首页 催乳师 月嫂服务 催乳师培训 月嫂培训 产后恢复 教师风采 学员见证 手机现金网博彩

餐厅生意不好怪厨师、服务员还是管理者本身?

  生意不好,怎么办?这是所有餐饮管理者都纠结和害怕的问题。餐厅生意不好,是谁的原因?怪谁呢?

  怪厨师、服务员还是管理者本身?所有的结果都是之前的因造成的,看你餐厅是否犯了这些错?

  还有一种常见于市中心的老城区。比如黄浦区环人民广场一带,小餐饮店几乎五步一家。但街道宽度不过五六米,街面没有放置垃圾桶的空间。垃圾桶被移到商铺后门的背街小巷里,和周边居民合用,发生不少矛盾。

  现在总体的市场环境都不好,我们都知道。虽然餐饮去年突破了3万亿让很多人振奋了一下,但是对于很多中小餐馆来说,生意依然不好做,日子难过。

  一位在徐州的餐厅老板娘,开业之后生意一直都不怎么好。连换了几任的管理者,生意还是没有起色。

  根据分析,餐厅位置是个难得的地段,完全可以做起来,并且今后的发展方向也不错。餐厅在做好的情况下,月利润在四万元左右,年利润在四十八万元左右。但是除去员工工资、日常开支、活动经费支出、店面和设备折旧费、房租、水电、税收、宣传、业务等支出,最后所余不多。

  近些日子内,我针对徐州市场做了详细的调研,涉足了大、中、小餐饮行业几十家,根据各个餐饮特点,包括地段、菜系、管理、营销、市场启动、服务理念、运作模式等各个方面做了举一反三的分析,最终结果与我之前分析的情况近同。

  餐厅聘请了好几任的管理者,但是饭店的员工和管理者(总经理)相互不尊重,员工不服从管理,或员工没有自主责任感,没有工作自觉性。

  选华琪办理房山区餐饮服务许可证审批加急交件易如破竹@守时守信主办石景山食品流通、餐饮服务许可办理疑难餐饮许可、食品流通许可、食品卫生许可、石景山区石景山公司年检,石景山工商注册代理工商年检代理疑难年检石景山区急急急快快快办理食品流通审批、食品流通许可审批、图书许可审批、环保审批、公司代办、股权变更转让、增资增项、卫生许可审批、卫生许可审批、资质审批三升二二升一、专项审批、代办一般纳税人审批

  恋爱确实值得庆祝,毕竟找到了共度余生的那个人。但是仅仅是情侣服和戒指似乎对年轻的情侣来说有点太老套了。于是,有一些人开始采取更特别的方式来纪念和向别人展示他们是情侣的标志,于是情侣纹身成了许多情侣的选择。

  天津住友减速机配件 天津SEW减速机 天津SEW减速机配件 天津减速机批发

  本次执法检查共分为8组,分别对餐饮企业进行实地检查,重点检查餐饮企业油烟治理情况,对餐饮企业有无安装油烟净化设施、是否正常使用油烟净化设施、是否按规定设置大气污染物排放口以及是否对油烟净化设施进行定期清洗等,并带领第三方检测公司对油烟排放情况开展现场监督性监测。当天,共检查餐饮企业38家,现场开展监督性监测6家,并对一家未开放大气污染物排放口的餐饮企业责令整改。

  管理人员不但员工管理不好,甚至连根据市场营销的基本手段都没有做。餐饮业市场和服务业市场必备的营销手段:情报战、心理战、攻坚战、外交战、宣传战、持久战、智谋战等这些瞩目的“文化”手段一个都没有。

  管理人员的不作为影响了饭店的整体氛围。管理者不管好员工,员工不愿意卖力推销菜式,做好服务,结果就导致了饭店的名气越来越不好,生意越来越差。

  餐厅的菜式设置都很普通,与周围餐厅相比并没有什么独特之处。因为拿不出特色菜,在消费者心中没有形成深刻印象,顾客忠诚度极低,基本上没有什么回头客。

  赞美是杰出人士的好习惯。优秀服务员必须掌握赞美这个利器。可以不夸张的讲,善于运用赞美的服务员,在餐饮服务中会如鱼得水,应对自如,极少遇到顾客的刁难和不合作。但赞美又是非常难以养成的习惯,毕竟,因为大多数人在生活中已经习惯了“挑剔”。

  培训结束,江苏集鲜丰科技有限公司旗下团膳学院秘书长朱正银邀请大家集体合影,并应林坤老师邀请到其管理的珍宝舫(紫峰店)进行参观。

  餐厅的目标主攻消费群体是周围近百家各类公司企业和个体,还有数以庞大的中高层消费体系的居民区。而这些资源可是饭店的生命,但是您餐厅聘请的前几任管理者竟然没有一人去关注。

  您餐厅员工状态不用多说了吧?大多是抱着干一天是一天,不想干就走人的思想。餐厅没有育人留人的文化氛围和激励机制,没有形成链条式管理格局。人员流动大,服务和菜品不稳定,最终导致了不良后果。

  战胜别人,先要认识自己。餐厅面对生存与否的问题,竞争成败关键不在对手实力的强弱,而在对本身的认识程度。

  要想使我们的餐厅符合时代节拍,不被淘汰,就必须在各个方面提高我们餐厅的生存能力。

  怎么办?方法很简单,对餐厅进行全方位的测评,全面地了解我们所做的一切,作出评价,然后有计划有目的地调整提高。

  引进赋予历史文化色彩和人文实现意义的菜系。菜系中每个菜的价格要控制在20-50元之间,要与徐州消费和地段消费水平均衡。

  培训会传达了省、市有关安全生产风险隐患双重预防体系建设会议及文件精神,安排部署餐饮行业和商场超市安全生产双重预防体系建设工作。会后,参加培训人员到第一楼西区店和大商新玛特两家试点企业现场参观学习安全生产风险隐患双重预防体系建设工作先进经验。

  有了主打菜系,店的定位就有了:以菜系文化概括店名。以传统菜、家常菜为主流、品种全、口味地道、价格适中或微低。

  综合类:律师事务所、银行等连锁服务机构、连锁店相关设备技术制造商或供货商等。

  选准引进的菜系后可以直接代理过来,做为资源独享。所谓资源独享就是要占有稀缺资源,或开发独家产品,独家代理市场,把竞争对手排除在外,建立起买方的独家市场。

  来宁夏旅游,品味悠久的历史文化,体会少数民族的特色传统,感受五市截然不同却又相互交融的塞北风光。(伍策 鬼谷)

  管理人员任用上必须做好面试工作。叫他们把自己的管理思路和方案以书面形式写出来,您再论证。您也可以把他们的管理方案交给您的一些懂管理的朋友论证。

  做生意做管理的前提都是在做人。对大堂经理、后勤、吧台人员等进行系统培训。从文化服务、思想服务到具体的一言一行、都要有一个标准、有一个量化。

  这也就意味着,同样是150平的面积,一家餐厅在北京商场店的租金,一个月高达9—13.5万元不等。而在社区店,该数字只有6.75—9万元。

  把周围的近百家企业、个体和数以庞大的消费居民群体的营销工作做起来,主动出击把客户群链接起来。

  市卫健委党组成员、调研员李清学出席会议,他在讲话中肯定了全市在食品安全风险监测工作中取得的成绩,同时从明确任务要求、提高食源性疾病报告质量、建立健全风险交流会商机制、深化“质量管理年”活动、推动实施国民营养计划、加快信息化建设及做好食品安全与营养健康扶贫等七个方面安排部署了下一步的工作任务。

  店面的外门头的设计要“暖化”,“绿意化”。不是说您一定要把门面做成绿色或什么彩色,只要能显示和传递一种暖化和绿意化效果就行。要给消费者或过路人的第一感觉就是这里很聚人气。

  用一部分资金配置轻音乐设备,用餐时间可以轻音乐为主,也可把餐厅的各种菜系的文化编辑录制成广告片,还有餐厅的服务理念,服务方向等在轻音乐中间插播。

  仅举一例,如消费者就餐完后要走时,服务员可为每个客人送一包印制精美的手纸或其它小礼品。如小孩玩具、儿童小精品、这些小礼品的成本控制在0.5元左右,不易成本高。

  以上是我个人的管理理念和营销策略,如您按以上方法去操作,保守地说,至少能得到一个上中等的成果。

  餐厅生意不好的原因是方方面面的。菜品、服务、管理甚至资金都有关系。餐厅生意不好,应该怪谁呢?怪厨师?怪服务员?还是怪管理者?

  当天,李淑荣阿姨带着家里积攒的报纸和塑料瓶到现场投放。只见她拿出一张卡片,在纸张机划卡区轻轻一划,机器上半部分的小门就自动开启了,她把报纸放置机器中,小门自动关闭,随即机器显示屏上显示出废品重量。经称重机器测量,李阿姨带来的塑料瓶和废报纸分别为400克和500克,两样东西共兑换90分。一旁的工作人员说,卡内攒足500积分,就能兑换塑料垃圾袋了。“太方便了,现在小孙子喝完矿泉水都告诉我瓶子别扔,用来换积分。”李淑荣阿姨笑着告诉记者。

  网友认为,所有的结果都是多个原因共同造成的。与其将责任推卸,不如好好地反省,找到合适原因去挽救。返回搜狐,查看更多

版权所有:Copyright 2018 手机现金网博彩 地址:河南省新乡市孟营南大街21号 手机:15090365520  NEWS
网站地图